Insekten und Algen im Trend: Heuschrecke statt Schnitzel – Was essen wir morgen?

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Das Gespräch führte Annett Mautner, MDR KULTUR.

Inzwischen haben wir gelernt, dass Algen tierisches Eiweiß problemlos ersetzen können. Sogar die guten Omega-3-Fettsäuren, die sonst nur Fisch bietet, stecken drin. Wären Algen also eine Alternative, um wegzukommen von Massentierhaltung und der Überfischung der Meere. Und was ist mit Insekten? Gastrokritiker Udo Pini klingt ein bisschen skeptisch, aber bringt auch die Maikäfersuppe als gängiges deutsches Rezept in Erinnerung. …

MDR – 08.12.2018
www.mdr.de/kultur/themen/heusc…

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Veröffentlicht von „der fellbeißer“© ( www.fellbeisser.net/news/ ) am 08.12.2018
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